Reservation

  • Location

    25125 Brescia - Italy
    Via Cesare Lombroso 1

    030 3389602

    shinrestaurantbrescia@gmail.com

732/21 Second Street, King Street, United Kingdom +65.4566743

IlNostro Menu

CHEF SELECTION

 

Gunkan Shin Style
Degustazione di 6 bignè di pesce misto selezionati dallo chef
ARAGOSTA ASIAN TASTE
Bocconcini di Aragosta con Verdure,saltati alla piastra con Pepe Giapponese
Tartare Taste Experience
Tris di Tartare di Pesce speziato con Salmone, Tonno e Branzino in salsa Ponzu
Carpaccio di Kobe
Carpaccio di Kobe
TEMPURA LOBSTER
Bocconcini di aragosta in Tempura al Pepe Nero e salsa Chili

 

APPETIZER

 

Edamame
Baccelli di soia giapponesi
Miso Soup
Zuppa vegetariana di soia e alghe
Spicy Wakame
Insalata di alghe giapponesi piccanti
Verdure Saltate
Misto di Verdure saltate con olio e sale
Tako Salad
Insalata di polipo marinato con verdure
Shin salad
Insalata con misto di pesce e gamberi, scottata all’olio d’oliva e salsa ponzu
Harumaki
Involtini giapponesi ripieni di Verze e Carote
Bambù Orientale
Straccetti di bambù con funghi hei-moer in salsa di soia
Trilogia di Ostriche
Ostriche in tre versioni creative dello Chef, il crudo, in tempura, marinato
Crunch Fish Edition
Tris croccante di pasta sfoglia con ripieno di salmone crudo e crema philadelphia, spicy tonno e avocado, gambero crudo atlantico profumato al lime
Ebi Stick
Involtini croccanti ripieni di gambero in salsa agrodolce spicy

 

CRUDITÈ

 

Crudità Shin Selection
Tartare di Pesce, Crostacei, Ostriche e Bocconcini di Pesce crudo condito con salsa Ponzu.
Consigliato per 2 persone
Julienne di Calamaro
Crudo di calamaro sfrangiato con julienne di verdure, tobiko e dressing d’alga kombu
Tartare Taste Experience
Degustazione di tartare di Scampi, Capesante, gambero Rosso, Salmone, Tonno e Ricciola
Carpaccio di Pesce Scottato
Salmone Tonno e Branzino in salsa Ponzu scottato all’olio extravergine d’Oliva
Tartare di Pesce
Tris di Tartare speziato con Salmone, Tonno, e Branzino in salsa Ponzu
Carpaccio di Capesante
Capesante con Tartare di Gambero Rosso di Mazara e Ikura
Tartare Gambero Rosso di Mazara
Gambero rosso di Mazara con cubetti di arancia e caviale di pesce
Ceviche Virgin Mojito
Cubetti di ricciola, branzino, calamaro e gambero rosso di Mazara con dressing al lime, zucchero canna e foglie di menta fresca
Carpaccio di Ricciola & Tartufo
Ricciola e Tartufo nero in salsa Ponzu
SA-TO-RI SELECTION
Sashimi creativo di salmone, tonno e ricciola in tre diverse consistenze, lo scottato, il marinato, l’esotico
CRUDITA’ SHIN SELECTION
Tartare di Pesce, Crostacei, Ostriche e Bocconcini di Pesce crudo condito con salsa Ponzu. Consigliato per 2 persone

 

SUSHI E SASHIMI

 

Chirashi Shin-Style
Cubetti di Pesce e Crostacei misti con Avocado Edamame Alghe Wakame su letto di Riso Bianco
Sashimi Classico
Filetti di Salmone, Tonno, Branzino, Polipo e Gamberi Crudi
Sushi e Sashimi Selection

Selezione di sushi e Sashimi speciale creati dallo Chef.

35 pezzi – Consigliato per 2 persone

Sushi e Sashimi Mix
Misto di Sushi e Sashimi di Pesce e Crostacei
Sushi Classico
Sushi misto con Salmone, Tonno, Branzino e Gambero
Sushi Experience
Sushi Speciale con Salmone, Tonno, Ricciola, Crostacei e Gunkan
Chirashi Mix
Riso Bianco ricoperto da Sashimi misto di Salmone, Tonno, Branzino e Gambero Crudo
Sashimi Experience
Filetti di Salmone, Tonno, Branzino, Ricciola, Crostacei e Molluschi crudi
Sushi e Sashimi Special
Sushi e Sashimi Misto Speciale di Pesce Crostacei e Capesante

 

URAMAKI CLASSICI

 

Salmon Roll
Salmone Grigliato e philadelphia ricoperto da Carpaccio di Salmone scottato alla fiamma con salsa Mayo Piccante
Uramaki Selection
Selezione di 21 pz di Roll creativi dello Chef. ( Tiger / Ebi Roll / Salmone Roll / Spicy Tuna / Ryu Maki )
Consigliato per 2 persone
Rainbow Shin Style
Gambero e Tartare al Salmone ricoperto da Carpaccio di Salmone e Branzino scottati in Olio d’Oliva con salsa Ponzu
Sake Roll
Tartare di Salmone speziato con Avocado ricoperto da Salmone Crudo e Tobiko
Fusion Roll
Gambero fritto in Tempura con Philadelphia ricoperto da tartare al Salmone e pasta kataifi
Ryu Maki
Maki impanato ripieno di Philadelphia e Avocado ricoperto da Tartare al Salmone e Pasta Kataifi. 5pz
Tiger Roll
Gambero in Tempura e maionese ricoperto da Salmone e Ikura con fili di Patate croccanti
Flame Roll
Zucca in Tempura e salsa Maionese Piccante ricoperto da Salmone scottato alla Fiamma
Ebi Roll
Gambero in Tempura e Maionese Piccante ricoperto da Avocado
Ginza Uramaki
Salmone Crudo e Crema Philadelphia ricoperto da Salmone e Ikura
Ryu Maki
Maki impanato ripieno di Philadelphia e Avocado ricoperto da Tartare al Salmone e Pasta Kataifi. 5pz
URAMAKI SELECTION
Selezione di 21 Roll speciali dello Chef. Consigliato per 2 persone
Tuna Roll
Tartare di Tonno Speziato ricoperto da carpaccio di tonno e avocado

 

URAMAKI CREATIVI

 

Scampi Roll
Gambero Crudo Atlantico e Avocado ricoperto da Tartare di Scampi Crudi avvolto da Caviale di Pesce Volante
White Roll
Gambero Rosso Di Mazara Avocado Insalata Fresca ricoperto da Carpaccio di Capesante e Caviale di Salmone
Uramaki Special Selection
Selezione di 24 pz Roll Speciali senza fritti dello Chef ( White Roll / Scampi Roll / Hamachi / Ura Special / Spicy Salmon
Ika Roll
Ciuffi di calamaro in tempura ricoperto da julienne di calamaro marinato, tobiko, taccole, dressing al sesamo bianco
Black Truffle Roll
Branzino in tempura con insalata fresca ricoperto da foie gras alla fiamma e tartufo nero, dressing al miele
Hamachi Shin-Style
Fiore di zucca in tempura ripieno di gambero cotto e tartare al salmone speziato ricoperto da cubetti di ricciola marinati
Lobster Roll
Aragosta cotto al vapore con insalata fresca e caviale di pesce volante
Soft Shell
Granchio a guscio morbido in tempura, avvolto da alga nori in salsa Spicy
The Shin
Capesante in tempura , gambero rosso di Mazara, ricoperto da ricciola scottato, dressing al sesamo bianco
Atlantic Roll
Tartare di Gambero cotto speziato con gambero crudo atlantico e capesante in tempura

 

NIGHIRI e GUNKAN

 

Nigiri Shin Style
Degustazione di 6 Nigiri di Pesce misto selezionati dallo Chef
Gunkan Branzino al Tartufo Nero
Gunkan Shin Style
Degustazione di 6 Bignè di pesce misto selezionati dallo Chef
Ikura Gunkan
Salmone Crudo
Nighiri Salmone Scottato
salmone scottato alla fiamma
Salmone Scottato
Tonno
Ricciola
Branzino
Polipo
Gambero Crudo
Gambero Cotto
Gambero fritto
Gambero Rosso di Mazara
Scampi
Capesante

 

HOSOMAKI E TEMAKI

 

Hosomaki/Temaki Salmone
Hosomaki/Temaki Tonno
Hosomaki Avocado
Hosomaki Mix
Temaki Spicy Salmon
Temaki Spicy Tuna
Temaki Ebiten
Gambero fritto in Tempura
Temaki Philadelphia
Salmone grigliato e Philadelphia

 

RISO e PASTA

 

Riso Shin-Style
Riso saltato con straccetti di manzo, funghi Shitake e Bambù
Yaki Meshi
Riso saltato con Gamberi e Verdure
Sake Meshi
Riso saltato con Salmone, Branzino e Verdure
Tori Meshi
Riso saltato con Pollo e Verdure in salsa Piccante
Riso Bianco
Yaki Udon allo Scoglio
Pasta di frumento Giapponese con Scampi, Capesante e Verdure
Yaki Soba
Pasta di Grano Saraceno con Salmone, Branzino e Verdure
Spaghetti di Soia
Pasta di soia saltata con Verdure e Gamberi
Tempura di Udon
Pasta di frumento Giapponese in brodo con Verdure e Gamberi Fritti
Tempura Soba
Pasta di Grano Saraceno in Brodo con Verdure e Gamberi Fritti
Nabeyaki Udon
Pasta di Frumento Giapponese in brodo con Uova, Pesce e Verdure

 

DIM SUM – RAVIOLI ORIENTALI

 

Dim Sum Gambero
Ravioli ripieni al Gambero alla Griglia 4 pz
Dim Sum Carne
Ravioli ripieni di carne ovino alla griglia, 4 pz
Dim Sum Gambero Vapore
Ravioli ripieni di Gamberi al Vapore 4pz
Dim Sum Selection
Selezione mista di ravioli di pesce e carne al vapore o griglia con ripieno 4 sapori
Dim Sum Verde
Ravioli in pasta di Spinaci ripieni di carne di Manzo 4pz
Dim Sum Rosso
Ravioli in pasta di Barbabietola rossa , ripieno di polpa di Granchio Reale con punte di Asparagi, 4 pz
Dim Sum Wagyu Beef
Ravioli ripieni di manzo pregiato giapponese 4 pz

 

TEMPURA

 

Tempura Lobster
Bocconcini di aragosta al Pepe Nero e Salsa Chili
Pop Corn di Gamberi
Bocconcini di Gamberi in Tempura con Salsa Chili
Tempura Mix
Gamberoni e Verdure Miste
Fiori di Zucca
Fiori di Zucca fritti ripieni di Tartare al Gambero e Granchio
Ebi Kataifi
Gamberoni avvolti da Pasta Kataifi con salsa Agrodolce

 

PIATTI CALDI DI PESCE

 

Spigola a Vapore
Filetto di branzino cotto a vapore in riduzione di soia, scottato con olio extra vergine d’oliva
Aragosta Asian Taste
Bocconcini di Aragosta con Verdure,saltati alla piastra con Pepe Giapponese
Gamberoni dell’Atlantico
Tris di Gamberoni grigliati e pepati in riduzione di Soia
Catalana all’Orientale
Crostacei, capesante e branzino cotto a vapore profumati allo zenzero e vino Franciacorta
Conchiglia Reale
Noci di capesante cotte sulla piastra in emulsione di yuzu- miso
Tonno Teriyaki
Tonno scottato in crosta di Sesamo in salsa teriyaki
Salmone Teriyaki
Salmone scottato in crosta di Sesamo in salsa Teriyaki

 

PIATTI CALDI DI CARNE

 

Carpaccio di Kobe
Selezione di carpaccio di Manzo giapponese Kobe
Teppan Yaki
Filetto di Manzo cotto sulla piastra
Yakitori
Bocconcini di Pollo alla Piastra in Salsa Teriyaki
Filetto di Kobe
Filetto di manzo Wagyu cotto sulla piastra * su disponibilità*

 






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